春天是孩子生长速度比较快的季节，春季气温回暖，身体血液循环加速，脑垂体分泌生长激素旺盛。所以此时补钙可以促进身体发育，同时春季新陈代谢旺盛，补钙更有利于吸收。建议家长多给孩子吃这8道补钙菜，做法简单，孩子爱吃长高个，同时注意多晒太阳，然后多进行体育锻炼，比如跳高跑步，这些都是能够有助于孩子身高的。

(资料图)

第一道：香煎豆腐

1、把豆腐切成厚厚的薄片备用。

2、准备两根青红椒，从中间片开，再切碎装碗中备用

3、准备蒜末、葱切成葱段备用。

4、锅热放油下豆腐，中小火慢慢煎至金黄色再翻面，大约煎了两分钟翻过来，继续煎2分钟左右，煎好后盛出备用。

5、重新起锅热油，下入蒜、切好的青红椒炒出香味，进行调味：放盐、少许生抽、少许老抽上色再继续快速翻炒均匀

6、再倒入煎好豆腐快速翻炒均匀，然后淋入少许清水焖1分钟再淋入一层薄薄淀粉水勾芡，再放入葱段翻炒均匀。

7、农家煎豆腐这样做太好吃了，不加面粉和鸡蛋也不粘锅，外香里嫩

第二道：虾仁滑蛋

大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，同时挑去腹部黑线，背部轻开一刀，清洗虾仁：入少许盐和淀粉，顺时针轻揉，揉出虾仁身上的粘液，清洗干净，沥干水备用。 腌制虾仁底味： 先入少许盐轻揉至融化，再入半个蛋清顺时针搅动产生粘性，最后入淀粉顺时针搅动增强粘性，再淋入少许食用油，可防止滑油时浆水脱落，入冰箱冷藏30分钟。 炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑至变色捞出，油锅离火降温 鸡蛋中加入3克盐和淀粉水搅拌均匀，晾凉的虾仁放入蛋液中 锅中热油，倒入蛋液滑熟即可 盛出，撒少许葱花碎。

第三道：虾皮煎蛋

1、准备一根胡萝卜削去外皮，擦成丝，切葱花，放入胡萝卜丝大碗中，敲入4个鸡蛋，加入适量盐、1勺虾皮、1勺淀粉，搅拌均匀

2、平底锅烧热，加入油，倒入鸡蛋液，铺平整，表面撒上一层白芝麻，记得要小火慢煎，小火慢煎，小火慢煎（重要的事说三遍），定型后翻面煎熟

3、重复翻两次面，盛出切成自己喜欢的大小装盘， 做法简单美味，少油健康营养又补钙。

第四道：家常小炒四季豆

四季豆清洗干净切成小碎丁备用 准备2个小米椒切碎备用，蒜剁碎备用 锅里油烧至五成热，倒入四季豆炸（油炸过后的四季豆颜色更加翠绿，大概15秒左右捞出控油） 重新起锅烧油，将剁好的肉末下锅中炒出香味，再下入蒜末和小米椒翻炒均匀，再倒入四季豆丁，接下来调味，少许盐、生抽开大火快速翻炒均匀，最后倒入外婆菜翻炒均匀就可以出锅了。

第五道：海参花胶汤

容器中倒入纯净水浸泡，放入冰箱保存，第一天泡味道可能比较腥，要换两三次水 重点1：泡发海参的容器一定要干净无油 重点2：泡发海参一定要用纯净水，自来水杂质太多会影响海参发泡，导致泡不大 第2天：这是泡了24小时的，长大了一点 剪开肚子， 清理内脏沙子及海参的牙齿 用纯净水把海参煮半个小时，煮的时间比较久，所以水一次加够，尽量避免中途加水。 煮好了关火冷却，再倒纯净水放入冰箱冷藏继续发泡3天，每天换2次水。 第3天：煮过后再泡会长得很快，一夜之间长大了很多 准备一把虫草花放入碗里，倒入清水浸泡10分钟，海参也泡发好了 准备炖盅，放入提前焯过水的排骨，再放入海参、虫草，姜片，倒入纯清水，盖上盖子放到蒸锅里蒸2小时。 蒸好后放少许盐调味即可，简单又好喝，营养十足，秒杀外面酒店的味道。

第六道：烤牛奶

蛋黄2个、白砂糖30克、玉米淀粉50克、牛奶500克，将这些食材混合均匀 加芝士片，小火加热并不断搅拌至浓稠，装入6寸模具，冷藏4小时以上。 切块、摆盘，刷一点蛋黄液，撒上适量芝士碎，送入预热好的烤箱，200度烤16分钟左右。 Q弹嫩滑的芝士烤牛奶，巨好吃的宝藏甜品，流口水的小伙伴做起来，趁热吃，嫩嫩滑滑的，入口即化

第七道：裙带菜豆腐虾仁汤

听说裙带菜的钙含量是牛奶的10倍，而且味道真的超级鲜

裙带菜清水泡发，大虾去壳去虾线洗净，鸡蛋打入碗中打散，豆腐切小块备用。 起锅烧油，油少许，倒入鸡蛋液煎至两面金黄，搓碎，再淋入少许油，放虾仁炒至变色，接着放裙带菜翻炒一下，加适量开水。 开锅放切好的豆腐，适量盐，再次开锅 无敌鲜美好喝的孩子增高汤——虾仁豆腐裙带菜汤，你学会了吗?

第八道：芹菜鸡蛋饼

芹菜叶洗净，切末，加入适量面粉，2个鸡蛋、盐、清水 水要多放一些，做成稀面糊，这样做出来的饼才会软，可以给小孩子吃哦 平底锅，最好用不粘锅，锅底稍微刷点油，倒入稀面糊，拎起锅稍微转动下，让面糊均匀分布圆形，小火慢慢煎 等饼边稍微翘起后翻面，饼底已经稍微有点金黄了 两面都金黄后就可以出锅了

碎碎念：大家好呀， 我是机器玲， 与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

标签： 炒四季豆 自己喜欢的 这些都是